Desayunos | Entradas y antojitos | Molcajetes | Vuelve a la vida | Sopas y plato fuerte | Ensaladas | Cortes | Postres
Comidas y cenas
Entradas y antojitos
Chalupas de pato en salsa de su elección (roja, verde, mole, pipián o habanero), 6 pzas.
$139.00
Esquites con tuétano.
$185.00
Esquites con mariscos y mayonesa de chipotle.
$135.00
Chipotle relleno de picadillo en tempura de cerveza y espolvoreado con chicharrón.
$125.00
Tacos de carnitas de pato, col morada y pico de gallo de pepino 2 pizas.
$209.00
Tabla Chohuetlán (chorizo argentino, chistorra asada, chorizo, nopales, cebollitas y queso asado) 400g.
$325.00
Empanada de camarón y chorizo con aderezo chipotle, aguacate y ensaladilla 1 pza.
$95.00
Molcajetes
Molcajete de pork belly ahumado con guacamole y pico de gallo de pepino.
$295.00
Molcajete de cecina con longaniza a las brasas, nopales, cebollitas y queso asado.
$255.00
Molcajete de arrachera con chorizo argentino, nopales, cebollitas y queso asado.
$275.00
Molcajete de vegetales (elote dulce, pimientos, calabaza, zanahorias, espárragos y queso asado).
$155.00
Vuelve a la vida
A partir del medio día.
Aguachile de atún, camarón o mixto.
$189.00
Ceviche de camarón, atún o mixto.
$198.00
Tiradito de salmón o atún con jengibre y rábano sandía.
$195.00
Cóctel de camarón, pulpo o mixto.
$175.00
Tostada de atún, pulpo, camarón o mixto.
$139.00
Sopas y plato fuerte
Sopas
Caldo de hongos silvestres con flor de calabaza.
$85.00
Jugo de carne de doce horas.
$95.00
Sopa de tortilla con chile pasilla frito, queso fresco, aguacate y chicharrón.
$85.00
Caldo de marsicos (camarón, mejillón, caracol y pulpo).
$145.00
Pasta y risottos tremendamente mexicanos
Tagliatelle poblano (salsa cremosa de chile poblano con elote y queso panela fresco).
$155.00
Tagliatelle con mariscos (salsa cremosa de crustáceos, sauvignon blanc y mejillones con epazote).
$225.00
Risotto de huitlacoche con pavo ahumado y quintoniles.
$195.00
Risotto de pulpo al achiote, piña asada, ralladura de cítricos.
$195.00
Plato fuerte
Mole poblano con pechuga de pollo, risotto de ajonjolí con chile mulato y chips de plátano macho.
$245.00
Costilla de cerdo a las brasas con pipián verde, chilacayotes, espárragos y brotes silvestres, 200g.
$215.00
Chamorro horneado al pibil con salsa xnipec de piña, frijoles y chips de plátano macho.
$285.00
Ensaladas
Ensalada César con pollo.
Individual
Para compartir
$95.00
$329.00
Ensalada Chohuetlán mezcla de hortalizas, vinagreta de tamarindo, elote amarillo, bolitas de queso crema empanizadas de pepita de calabaza y pechuga de pavo ahumada al mezquite.
Individual
Para compartir
$165.00
$495.00
Ensalada de betabel asado, queso de cabra, arúgula, mango y vinagreta dulce de chile pasilla.
Individual
Para compartir
$145.00
$435.00
Cortes de carne
Cortes al horno de brasa
Tomahawk
1,100 kg
$2,395.00
Porterhouse
1 kg
$1,795.00
Rib eye
.350 kg
$696.00
Rib eye
.800 kg
$1,580.00
Arachera
.350 kg
$395.00
T-bone
.500 kg
$835.00
Cabrería
.350 kg
$545.00
Cowboy
.500 kg
$955.00
Filete de res
.250 kg
$295.00
Filete de res
.400 kg
$475.00
Filete de res
.800 kg
$945.00
Tapa de vacío
.400 kg
$634.00
Asado de tira
.500 kg
$725.00
Costra para cortes
Chapulín con ajo
30 g
$150.00
Chicatana con romero
30 g
$75.00
Xamues con jitomate deshidratado
30 g
$696.00
Pollo a la brasa
Pollo adobado
250 g
$225.00
Pollo a las finas hierbas
250 g
$245.00
Del mar a la brasa
Salmón a la brasa con mantequilla de epazote y ostión ahumado.
200 g
$335.00
Atún a la brasa con salsa macha de 3 chiles y ajonjolí.
200 g
$255.00
Hamburguesas
Hamburguesa de res calidad Angus (250g) con chorizo argentino, verduras a la parrilla y queso cheddar con jalapeño.
$295.00
Hamburguesa de res calidad Angus (250g) con guacamole, chicharrón y queso provolone, acompañada de verduras a la parrilla.
$315.00
Cortes de carne de larga cocción, en horno de brasa y leña
Costillas de res.
500 g
$695.00
Barbacoa de picaña.
500 g
$825.00
Guarniciones
Papas al romero con queso añejo.
$55.00
Papas gajo con perejil.
$75.00
Guacamole con chicharrón.
$165.00
Nopales y cebolla a la parrilla.
$79.00
Espárragos con tocino.
$95.00
Cazuela de pimientos con queso provolone.
$115.00
Cazuela de papas cambray con chipotle y queso provolone.
$125.00
Postres
Buñuelo con miel de piloncillo, helado de guayaba y requesón.
$109.00
Flan de cacao horneado, palomitas de caramelo y ralladura de naranja.
$98.00
Cheesecake de requesón y frutos rojos.
$105.00
Tarta de mousse de queso, relleno de mermelada de jamaica cubierta de ate de membrillo.
$95.00
Helado de tortita de Santa Clara.
$115.00